SCSIはつけられないんですか？

USB-SCSI変換アダプタが
アダプテック
ロジテック
マイクロテック
センチュリー
など数社から市販されています。価格は数千円で、すべてのiMacに対応していますのでおすすめです。
初期のボンダイブルーのiMacであればiProRAIDというSCSIボードも使用できます。価格は2万円台後半です。
またiMac DV以降の機種用には
マイクロテック
ラトックシステム
ヤノ電器
ヤノ電器
などからIEEE-1394 (FireWire)→ SCSIの変換アダプタが出ています。